Mạch nha

MẠCH NHA
Tên khoa học: Hordeum sativum Jess. var. vulgare Hack, họ Lúa (Poaceae)
Tên gọi khác: Đại mạch, Cốc nha
Bộ phận dùng: Quả chín nảy mầm phơi khô của cây lúa Đại mạch
Tính vị: Vị ngọt, tính bình
Thành phần hóa học: Mạch nha chứa tinh bột, chất béo, protid, men chuyển hoá đường, mantose, saccharose glucose, vitamin B, lexitin, các men amylase, mantase
Công dụng: Kiện tỳ tiêu thực, tiêu sưng thông sữa. Chủ trị: Thực tích bụng đầy trướng, ăn kém, tiêu hóa kém, làm mất sữa hoặc vú sưng đau do ứ sữa lại, vú tức đau khi căng sữa
Cách dùng, liều dùng:
+ Liều dùng: 9 – 15 gram/ ngày. Làm mất sữa: 60 gram
+ Cách dùng: Dạng thuốc sắc, nước pha hay cao mạch nha
Sơ chế: Lấy hạt cây Đại mạch đã nhặt sạch, ngâm nước 2 h đến 3 h. Vớt ra, bỏ vào rá, đậy kín. Mỗi ngày vẩy nước 1 lần, giữ độ ẩm cho đến khi hạt lúa nứt mầm dài độ 0,5 cm, lấy ra phơi khô gọi là sinh Mạch nha
+ Mạch nha sao: Lấy sinh Mạch nha sạch, rang nhỏ lửa, sao đến màu vàng nâu, lấy ra để nguội, sẩy sạch bụi tro vụn
+ Tiêu mạch nha: Lấy mạch nha sạch, cho vào nồi, đun to lửa, sao cho vàng sém, lấy ra để khô, sẩy hết tro bụi